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要删除苹果设备上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因iOS版本不同而有所差异，但通常是一个小圆圈带有编辑文字的图标）。
3、在弹出的选项中选择“选择”，每条短信旁边都会有一个复选框。
4、按住选择按钮不放，并从上到下拖动手指，这样可以快速全选所有短信，如果使用的是iOS 16版本或更新版本，可以直接点击左上角的“全选”，即可一键全选所有短信。
5、确认选择后，点击右下角的“删除”按钮，系统会询问是否确认删除所有选中的短信，确认后，所有短信将被永久删除，删除后的短信无法恢复，因此在执行此操作前请确保备份所有重要信息。
步骤适用于iPhone和iPad上的“信息”应用，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系苹果官方客服寻求帮助。